Um jantar de amigos cá em casa, é sempre um bom pretexto para fazer uma boa sobremesa.
O prato principal foi francesinha por isso a sobremesa nunca poderia see um bolo, tinha de ser algo que desse para acompanhar com o café e que não fosse muito pesado, muito doce.
E o que combina melhor com o café? Chocolate claro!
Escolhi fazer esta tarte que para além de não ser muito doce, a compota de framboesas da-lhe um toque especial. E fica deliciosa, mesmo!
Apesar de parecer complicada, é fácil de preparar e rápida até.
Pode ser preparada no dia anterior, para isso basta que a retires do frigorífico 1h antes de servir para o chocolate ficar no ponto certo.
Ingredientes:
- 200gr de bolachas de chocolate (umas amanteigadas sem recheio)
- 100gr de manteiga sem sal
- 200gr de framboesas frescas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 350gr de natas
- 300gr de chocolate negro, 70% cacau
- Açucar em pó
Instruções:
Base da tarte:
Derreter a manteiga, sem deixar queimar. Triturar com um robô de cozinha, as bolachas.
Adicionar a manteiga às bolachas e envolver bem até que fique em massa.
Numa forma de tarte de 20 a 24cm de diâmetro, despejar a massa e espalhar apertando bem.
Colocar no frigorífico.
Compota de framboesas:
Retirar algumas framboesas, que serão utilizadas na decoração.
Colocar as restantes num tacho juntamente com o açúcar e levar a ferver por mais ou menos 10 minutos em lume brando. Quando pronto, deixar arrefecer e colocar sobre a base q ao frigorífico novamente.
Ganache de chocolate:
Picar o chocolate em pedaços pequenos. Levar as natas a lume médio para que aqueça e comece a borbulhar mas sem deixar ferver.
Verter sobre o chocolate e envolver muito bem para que este derreta e fique uma mistura brilhante.
Deixar arrefecer, colocar sobre a compota de framboesas e levar ao frigorífico novamente.
Antes de servir, enfeitar com as framboesas reservadas e açúcar em pó
Espero que gostes!