Banoffee é uma daquelas sobremesas muito rápidas de fazer e que caem sempre bem.
Servido em copo, fica elegante, ideal para impressionar e só muda mesmo a apresentação, o sabor guloso está todo lá.
A única alteração que fiz, foi colocar no topo canela em pó, substituindo o habitual chocolate em pó, como já tinha dito antes, a pequena cá de casa é intolerante ao cacau, por isso, faço sempre estas pequenas adaptações. Caso não tenhas em casa chocolate em pó, não precisas ir a correr comprar, basta raspar uma barra de chocolate.
Sabe bem tanto no verão como no inverno, e mesmo o maior leigo consegue preparar.
Até podes fazer para o São Valentim que se aproxima, e conquistar mais um bocadinho o estômago da cara metade ;)
Ingredientes:
300 gr de bolacha digestiva;
120 gr de manteiga derretida (usei manteiga com sal);
Sumo de meio limão;
2 a 3 bananas cortadas às rodelas;
1 Lata de leite condensado cozido;
200ml de natas para bater, que devem estar bem frias;
Canela em pó q.b. ou chocolate q,b.
Instruções:
Triturar as bolachas em pó e misturar com a manteiga derretida, até ficar tudo bem ligado.
Colocar no fundo do copo e reservar.
Partir as bananas em rodelas uniformes, e espremer sumo de meio limão para cima, para não oxidar.
Colocar as rodelas por cima da base de bolacha.
Bater um bocadinho o leite condensado cozido com uma vara de arames, para ficar mais manuseável.
Espalhar o leite condensado por cima das rodelas de banana.
Bater as natas bem firmes, quanto mais frias estiverem melhor e espalhar por cima do leite condensado.
Polvilhar com canela ou chocolate e levar ao frigorífico até a hora de servir. Eu preparei a sobremesa no dia anterior a ser servida.
Esta sobremesa, que é mesmo, acredita, mesmo muito simples de fazer, fica deliciosa para se comer no inverno, porque se come quentinha, e para os mais gulosos, aviso já, sabe a panqueca.
Podes comê-la como sobremesa após refeição, ao lanche, e até as sobras no dia seguinte, para o pequeno almoço ou num brunch.
Eu adoro-a, e não há quem a tenha comido e não tenha gostado.
Ingredientes:
200 gr de açúcar;
2 ovos tamanho L;
120 gr farinha;
200 gr de mistura de frutos vermelhos (usei framboesas e mirtilos);
1 pacote de natas (200ml);
Raspas de um limão;
Açúcar em pó a gosto;
1/2 colher de chá de fermento;
1 pitada de sal.
Instruções:
Num pirex de forno, espalhar os frutos vermelhos.
Com uma vara de arames, misturar todos os ingredientes, e quando estiver tudo bem incorporado e sem grumos, colocar por cima dos frutos.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, por 25 minutos ou até dourar, no teste do palito, deve sair seco.
Servir quente ou morno e polvilhado com açúcar em pó.
Nota:
Podes substituir os frutos vermelhos, por outro tipo de fruta (maçã, banana, pêra, pêssego, etc);
Podes trocar as raspas de limão, por raspas de laranja.
Esta foi a sobremesa eleita para a mesa de Réveillon 2022/2023.
Para além de ficar muito bonita, é deliciosa, e aconselho que seja servida quentinha para ficar ainda melhor!
O recheio foi com compota de maçã e canela.
Acho que é uma sobremesa que fica bem tanto ser servida no Réveillon, como no Natal ou num outro dia de inverno. Os teus convidados vão adorar, garanto!
Ingredientes:
310 gr de farinha sem fermento, mais o que for necessário para polvilhar;
150 ml de leite;
1 ovo tamanho L;
50 gr de manteiga com sal;
3 colheres de chá de açúcar;
1 colher de chá de fermento seco (fermento para pão);
1 de colher de chá com sal
Azeite q.b.
Compota de maçã e canela;
1 ovo, batido com 1 colher de leite (para pincelar o pão)
Instruções:
Misturar a farinha com o sal fino numa taça e reservar.
Noutra taça, colocar o leite morno, o ovo, o fermento seco, o açúcar, e mexer. Acrescentar a manteiga amolecida, em ponto pomada, e depois ir adicionando aos poucos a farinha, e ir envolvendo tudo muito bem com uma espátula. A ideia é ficar uma massa.
Polvilhar a bancada com um pouco de farinha, colocar a massa do pão e amassar até deixar de colar. Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha. Quando deixar de colar, formar uma bola, e verificar se ao pressionar com um dedo a massa volta a crescer nesse ponto ficando novamente com a superfície lisa.
Colocar numa taça, um pouco de azeite no fundo e pincelada nas laterais. Envolver a massa do pão nesse azeite, impregnando bem, e deixar repousar por 1h aproximadamente, num sítio reservado do frio.
Após este tempo, espalhar um pouco de farinha na bancada e dar forma à massa, espalmando ligeiramente de forma a ficar com um formato redondo (disco).
Cortar em quatro partes iguais a massa, e formar quatro bolas com cada pedaço. Tapar com um pano limpo, e deixar repousar 15 min.
Polvilhar novamente a bancada com um pouco de farinha, e com o rolo da massa, esticar cada bolinha de massa, mas sem perder o formato redondo. Podes usar como "molde" o fundo de uma forma de fundo amovível. Colocar o fundo por cima da massa esticada e cortar o excesso que ultrapasse o fundo da forma.
Para formar o pão, basta fazer camadas da massa e da compota. Por cima de cada disco de massa, rechear com a compota de maçã sem ir demasiado às bordas, e ir colocando os discos da massa uns em cima dos outros. Garantindo que todos os discos têm o mesmo tamanho, e que a compota não passa pelas bordas da massa, para não ficar a escorrer. Pressionar ligeiramente o contorno, para ficarem bem colados os discos uns aos outros.
Para dar o formato de estrela, encontrar o meio da massa e marcar um círculo, podes usar um copo, um ramequim, vê o diâmetro que melhor combina com a tua massa.
Começar por cortar 4 partes iguais sem ir ao centro do círculo que foi marcado. Ou seja, do rebordo da massa, até ao contorno do círculo, tentar que os cortes coincidam uns com os outros. Cortar as 4 partes a meio de forma a obter 8 partes. Repetir o processo ficando com a massa cortada em 16 partes iguais.
Pegar na ponta de duas fatias, rodar duas vezes em sentido contrário uma à outra, para fora, e unir a ponta, dando assim o formato estrela. Trabalhar de par em par.
Pincelar com um ovo batido com uma colher de leite, e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por 15 a 20 minutos.
Servir quente e polvilhado com açúcar em pó.
Notas:
Podes rechear com outro tipo de compota, frutos vermelhos por exemplo, como podes rechear com chocolate.
É possível também, transformar isto numa entrada, basta rechear com queijo e por cima em vez de açúcar em pó, adicionar um fio de mel e servir quente. Ou até rechear com queijo, presunto, fiambre, o que te apetecer, e servir como petisco. Nestas opções, tira só o açúcar da massa do pão.
Esta foi mais uma das sobremesas que fiz para a mesa de Natal.
Como cá em casa agora não entram sobremesas com chocolate, infelizmente a Beatriz tem intolerância, tento sempre outras receitas que vão ao encontro dos gulosos que cá moram, e que sejam sem chocolate.
E como nós somos os três doidinhos por bolos com sabor a limão, esta torta, foi a escolha perfeita.
Podes ou não, colocar o merengue por cima, é mesmo gosto pessoal, eu coloquei porque quis dar um aspecto mais natalício. E ficamos assim com o nosso tronco de natal com aroma a limão.
É delicioso, e eu que nunca tinha tido a sorte de uma torta me calhar bem. Fiquei mesmo orgulhosa por ter conseguido, e se eu consegui, tu vais conseguir também.
Ingredientes:
Torta:
3 Ovos tamanho L;
100 gr de açúcar;
75 gr farinha s/fermento.
Recheio, Curd Limão:
1 limão grande (sumo + raspas);
1 Ovo tamanho L;
85 gr açúcar;
35 gr manteiga com sal, fria e cortada em cubos.
Merengue:
2 Claras;
100gr açúcar.
Instruções:
Começar por preparar o curd de limão para dar tempo para arrefecer. Bater os ovos, o açúcar, as raspas e sumo de limão. Levar a banho maria, mexendo sempre até engrossar. O curd deve cobrir as costas da colher mas não deve ferver para não talhar. Neste momento, acrescentar a manteiga fria em pedaços, e mexer até a manteiga estar derretida. Retirar do lume, e passar por um passador fino para descartar as raspas de limão. Colocar numa taça, tapado com película aderente colada à superfície do creme, e levar ao frigorífico até estar completamente fria.
Para a torta, batemos os ovos inteiros com o açúcar até a mistura duplicar de tamanho, demora algum tempo. Bate até ficar uma mistura fofa.
Envolver a farinha já peneirada.
Levar ao forno pré aquecido a 180º C por 10 minutos, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (eu pincelei o papel com vegetal para garantir que ao desenformar corria bem).
Depois de cozido, desenformar para um pano limpo e polvilhado com açúcar em pó, retirar o papel vegetal e enrolar ainda quente no pano, até a torta arrefecer totalmente.
Depois de fria, desenrolar a torta com calma, e rechear com o curd, e voltar a enrolar.
Se quiseres barrar com o merengue, começa a prepará-lo enquanto a torta arrefece. Para isso, basta levar as claras e o açúcar a banho maria, até dissolver o açúcar totalmente (não o deves sentir entre os dedos). Colocar na batedeira e bater até arrefecer e estar um merengue firme.
Barrar a torta com o merengue e queimar com o maçarico.
Notas:
Se gostares de sentir as raspas de limão, não precisas de passar a mistura pelo passador;
Não esquecer de bater mesmo muito bem os ovos com o açúcar da massa da torta, para a massa duplicar o tamanho.
A película aderente no curd, deve estar colada à superfície do creme, para ao arrefecer não ganhar uma crosta;
Cuidado com o maçarico para não derreter o merengue.
