Cheesecake de Natal 🎄
Já estás a pensar nos doces para a ceia de natal?
Por aqui já se começou a pensar nisso, e cheesecake para mim, é daquelas sobremesas que para além de ficar bonito na mesa, e ser fácil de fazer, acho que combina muito bem com a época em questão, talvez devido ao vermelho da compota 😉.
Se gostas de fugir um bocadinho ao tradicional e queres experimentar algo novo este ano, arrisca neste cheesecake, garanto que vais adorar!
Ingredientes:
Para a base:
- 250 gr de bolachas digestivas;
- 100 gr Manteiga derretida.
Para o recheio:
- 300 gr de queijo creme;
- 400 ml de crème fraîche;
- 80 gr açúcar branco;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de pasta de baunilha ou essência de baunilha;
- Sumo de meio limão.
Para decorar:
- Compota a gosto, usei de morango.
Instruções:
- Pré aquecer o forno a 170C.
- Para a base, triturar bem as bolachas e derreter a manteiga. Colocar numa taça e envolver. Com as costas de uma colher, pressionar este preparado contra o fundo de uma forma de fundo amovível de 23 cm de diâmetro, já previamente untada.
- Para o recheio, misturar o queijo creme, o crème fraîche, o açúcar e o limão. Juntar os ovos e a baunilha e envolver tudo muito bem.
- Deitar sobre a base de bolacha e levar ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, até alourar por cima, mas ficando relativamente mole no meio.
- Deixar arrefecer e desenformar. Transferir para o frigorífico pelo menos 3h antes de servir, ou de um dia para o outro.
- Antes de servir, cobrir o topo com a compota.
Nota: Podes substituir a compota do topo, por creme de pasteleiro por exemplo. Podes encontrar a receita do creme aqui.
Podes decorar o cheesecake com fruta, profiteroles, fios de caramelo, ou usar o creme de pasteleiro com compota por cima. Imensas possibilidades igualmente deliciosas.