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De uma Mãe

Experiências e Receitas de uma mãe de primeira viagem.

Qui | 29.12.22

Crinkles de Limão - As bolachas do Pai Natal

Com a azáfama do Natal, esta publicação vem um bocadinho fora de horas, mas ainda vem a tempo. 

As casas ainda cheiram a Natal, e esta receita pode ser feita o ano todo. Por isso, sei que estou desculpada.

Cá em casa estas bolachas são conhecidas como as bolachas do Pai Natal, todos adoramos o sabor a limão, são fáceis de fazer e a Beatriz adora prepará-las comigo. Fizeram um brilharete nos lanches, e no ano passado, por exemplo, foram os nossos miminhos para as professoras. Por isso, vais encontrar certamente imensas oportunidades para as preparar aí em casa.

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Ingredientes: 

  • 2 Chávenas de farinha sem fermento;
  • ½ Colher de chá bicarbonato de sódio;
  • ½ Chávena de manteiga derretida e arrefecida;
  • 1 Chávena de açúcar branco e mais um pouco para envolver na massa;
  • 1 Ovo tamanho L;
  • 1 Gema tamanho L;
  • ½ sumo de limão médio;
  • 3 colheres de sopa de raspas de limão;
  • 1 Colher de chá de baunilha;
  •  Açúcar em pó q.b.

 

Instruções: 

  1. Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
  2. Misturar a farinha e o bicarbonato de sódio. Reservar.
  3. Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar, adicionar o ovo e a gema e bater até misturar. Juntar o sumo, a raspa de limão e a baunilha. 
  4. Misturar a farinha até formar uma massa, que vai ser pegajosa. 
  5. Embrulhar a massa em película aderente, em formato de bola, e levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.
  6. Pré aquecer o forno a 180ºC.
  7. Formar pequenas bolinhas de tamanho uniforme, passá-las por açúcar granulado e depois no açúcar em pó. 
  8. Levar a cozer por 10 a 12 minutos, a ideia é sairem ainda moles do forno, mas a parte de baixo da bolachinha já estar firme. Cuidado para não secar demasiado. 
  9. Deixar arrefecer em cima de uma grelha.

 

Espero que gostes.

Bom proveito!

Ter | 20.12.22

Bolinhos de côco e limão para este natal

Fiz estes bolinhos como contributo para a festinha de Natal do centro de estudos da pequena. 

São simples de fazer, rápidos e muito saborosos, e dificilmente haverá alguém que não goste de bolinhos de côco. 

São deliciosos até para acompanhar um café, e são uma boa sugestão para fazeres para o teu natal.

Se não gostares de limão, podes fazer sem, ou substituir por raspas de laranja por exemplo.

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Ingredientes:

  • 200 gr de côco;
  • 150 gr de açúcar;
  • 5 ovos;
  • 40 gr de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão:
  • sumo de meio limão pequeno;
  • forminhas de papel q. b.

Instruções:

  1. Pré aquecer o forno a 180ºC.
  2. Separa as forminhas de papel e coloca-as num tabuleiro de ir ao forno, prontas a utilizar. 
  3. Numa tigela, misturar o açúcar com o côco. Derreter a manteiga e colocar no preparado da tigela.
  4. Mexer bem. Adicionar os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada adição.
  5. Por último, acrescentar ao preparado a raspa de limão e o sumo. Envolver tudo muito bem.
  6. Fazer bolinhas com as mãos e colocar nas formas de papel.
  7. Levar ao forno até tostar um bocadinho, demora mais ou menos 10 a 12 minutos. Fica com atenção para não queimar demasiado.

 

Seg | 12.12.22

Cheesecake de Natal 🎄

Já estás a pensar nos doces para a ceia de natal? 

Por aqui já se começou a pensar nisso, e cheesecake para mim, é daquelas sobremesas que para além de ficar bonito na mesa, e ser fácil de fazer, acho que combina muito bem com a época em questão, talvez devido ao vermelho da compota 😉. 

Se gostas de fugir um bocadinho ao tradicional e queres experimentar algo novo este ano, arrisca neste cheesecake, garanto que vais adorar!

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Ingredientes:

Para a base:

  • 250 gr de bolachas digestivas;
  • 100 gr Manteiga derretida.

Para o recheio:

  • 300 gr de queijo creme;
  • 400 ml de crème fraîche;
  • 80 gr açúcar branco;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha ou essência de baunilha;
  • Sumo de meio limão.

Para decorar:

  • Compota a gosto, usei de morango.

Instruções:

  1. Pré aquecer o forno a 170C.
  2. Para a base, triturar bem as bolachas e derreter a manteiga. Colocar numa taça e envolver. Com as costas de uma colher, pressionar este preparado contra o fundo de uma forma de fundo amovível de 23 cm de diâmetro, já previamente untada.
  3. Para o recheio, misturar o queijo creme, o crème fraîche, o açúcar e o limão. Juntar os ovos e a baunilha e envolver tudo muito bem. 
  4. Deitar sobre a base de bolacha e levar ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, até alourar por cima, mas ficando relativamente mole no meio.
  5. Deixar arrefecer e desenformar. Transferir para o frigorífico pelo menos 3h antes de servir, ou de um dia para o outro. 
  6. Antes de servir, cobrir o topo com a compota. 

Nota: Podes substituir a compota do topo, por creme de pasteleiro por exemplo. Podes encontrar a receita do creme aqui.
Podes decorar o cheesecake com fruta, profiteroles, fios de caramelo, ou usar o creme de pasteleiro com compota por cima. Imensas possibilidades igualmente deliciosas.