Com a azáfama do Natal, esta publicação vem um bocadinho fora de horas, mas ainda vem a tempo.
As casas ainda cheiram a Natal, e esta receita pode ser feita o ano todo. Por isso, sei que estou desculpada.
Cá em casa estas bolachas são conhecidas como as bolachas do Pai Natal, todos adoramos o sabor a limão, são fáceis de fazer e a Beatriz adora prepará-las comigo. Fizeram um brilharete nos lanches, e no ano passado, por exemplo, foram os nossos miminhos para as professoras. Por isso, vais encontrar certamente imensas oportunidades para as preparar aí em casa.
Ingredientes:
2 Chávenas de farinha sem fermento;
½ Colher de chá bicarbonato de sódio;
½ Chávena de manteiga derretida e arrefecida;
1 Chávena de açúcar branco e mais um pouco para envolver na massa;
1 Ovo tamanho L;
1 Gema tamanho L;
½ sumo de limão médio;
3 colheres de sopa de raspas de limão;
1 Colher de chá de baunilha;
Açúcar em pó q.b.
Instruções:
Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
Misturar a farinha e o bicarbonato de sódio. Reservar.
Numa taça grande, bater a manteiga com o açúcar, adicionar o ovo e a gema e bater até misturar. Juntar o sumo, a raspa de limão e a baunilha.
Misturar a farinha até formar uma massa, que vai ser pegajosa.
Embrulhar a massa em película aderente, em formato de bola, e levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Formar pequenas bolinhas de tamanho uniforme, passá-las por açúcar granulado e depois no açúcar em pó.
Levar a cozer por 10 a 12 minutos, a ideia é sairem ainda moles do forno, mas a parte de baixo da bolachinha já estar firme. Cuidado para não secar demasiado.
Por aqui já se começou a pensar nisso, e cheesecake para mim, é daquelas sobremesas que para além de ficar bonito na mesa, e ser fácil de fazer, acho que combina muito bem com a época em questão, talvez devido ao vermelho da compota 😉.
Se gostas de fugir um bocadinho ao tradicional e queres experimentar algo novo este ano, arrisca neste cheesecake, garanto que vais adorar!
Ingredientes:
Para a base:
250 gr de bolachas digestivas;
100 gr Manteiga derretida.
Para o recheio:
300 gr de queijo creme;
400 ml de crème fraîche;
80 gr açúcar branco;
2 ovos;
1 colher de chá de pasta de baunilha ou essência de baunilha;
Sumo de meio limão.
Para decorar:
Compota a gosto, usei de morango.
Instruções:
Pré aquecer o forno a 170C.
Para a base, triturar bem as bolachas e derreter a manteiga. Colocar numa taça e envolver. Com as costas de uma colher, pressionar este preparado contra o fundo de uma forma de fundo amovível de 23 cm de diâmetro, já previamente untada.
Para o recheio, misturar o queijo creme, o crème fraîche, o açúcar e o limão. Juntar os ovos e a baunilha e envolver tudo muito bem.
Deitar sobre a base de bolacha e levar ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, até alourar por cima, mas ficando relativamente mole no meio.
Deixar arrefecer e desenformar. Transferir para o frigorífico pelo menos 3h antes de servir, ou de um dia para o outro.
Antes de servir, cobrir o topo com a compota.
Nota: Podes substituir a compota do topo, por creme de pasteleiro por exemplo. Podes encontrar a receita do creme aqui. Podes decorar o cheesecake com fruta, profiteroles, fios de caramelo, ou usar o creme de pasteleiro com compota por cima. Imensas possibilidades igualmente deliciosas.
