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De uma Mãe

Experiências e Receitas de uma mãe de primeira viagem.

Seg | 27.04.20

Pão de ló com Vinho do Porto

Sabes aquele pão de ló que para além de húmido fica com aquele sabor bem típico português ? Pois.. é este pão de ló!

Para lhe dar outro toque, ainda acrescentei 1 colher de chá de canela, ficou delicioso! Alguns dirão que não é pão de ló, mas olha que é... 

Sabe bem e húmido fica uma delicia! Mas se preferires sem creme, também não vai decepcionar.

A receita é a mesma do pão de ló de 4 ovos, que podes ver aqui. Mas deixo aqui escrita que assim como assim não custa nada :D 

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 120gr açúcar
  • 75gr de farinha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 cálice de vinho do Porto

Instruções:

  1. Pré aquecer o forno a 200ºC
  2. Forrar uma forma de 20cm de diâmetro com papel vegetal.
  3. Bater os ovos e as gemas com o açúcar até a mistura duplicar e ficar espumosa.
  4. Colocar a canela e o vinho do porto. 
  5. Peneirar a farinha e envolver com delicadeza.
  6. Levar ao forno e cozer durante 12 a 15 minutos, dependendo do teu gosto pessoal, se preferes a massa com mais ou menos creme no interior, se quiseres sem creme, deixa uns 20minutos.

 

Nota: O tempo de cozedura vai depender de cada forno, vai regulando a temperatura conforme o teu gosto. 

 

Espero que gostes, 

Bom proveito!

Sex | 24.04.20

Donuts no forno

Nunca tinha feito donuts e isto da quarenta está a puxar a pasteleira(o), padeira(o) ou cozinheira(o), que existe em nós, não é? 

Acho que no fim vão ser uns bons kg em cima se não tivermos cuidado. A questão é  que eu recebi uma forma de donuts e obviamente tinha de experimentar! 

Chamei a Beatriz e lá fomos as duas entretermo-nos a fazer os donuts e a cantarolar não cozinha.

Tentei que fosse algo simples, só no glacé é que fiz a coisa um bocado a olho. 

São bons, com sabor a limão que eu adoooooro e não ficam nada nada enjoativos. Como vão ao forno, em vez de fritos, sempre fica um nadinha mais saudável. 

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Ingredientes donuts:

  • 2 chávenas de farinha peneirada.
  • 3/4 chávena de açúcar.
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
  • 1/4 de colher de chá com noz moscada ralada.
  • buttermilk ( 3/4 chavena de leite com 2 colheres de sopa de limão) 
  • 2 ovos.
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida.
  • 1 pitada de sal.

Ingredientes glacê:

  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
  • 1/3 de chávena de açúcar em pó peneirado.
  • 2 colheres de sopa de leite.
  • sumo de meio limão pequeno. 

Instruções donuts:

  1. Pré aquecer o forno a 180C e se necessário untar as formas dos donuts.
  2. Derreter a manteiga e reservar.
  3. Numa taça grande, colocar a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, a noz moscada e o sal, envolver. 
  4. Adicionar o buttermilk, os ovos ligeiramente batidos e a manteiga arrefecida.
  5. Bater até ficar tudo bem envolvido. Colocar na forma e levar ao forno por mais ou menos 9 minutos. Está pronto quando colocar o dedo em cima do donuts e não colar ao dedo e ao tirar o dedo volta à forma (como uma esponja).
  6. Desenformar e fazer o glacê para mergulhar o topo dos donuts. 

 

Instruções glacê:

  1. Colocar o açúcar em pó peneirado numa taça, 
  2. Adicionar a manteiga, o leite a manteiga e o sumo de limão. 
  3. Bater até ficar uma mistura homogênea.

 

Agora é só mergulhar o topo dos donuts e babar a comer!

Nota: Em vez de glacê, podes derreter chocolate.

Espero que gostes! 

Bom apetite.

 

 

 

 

Sex | 17.04.20

Pão de ló húmido de 4 ovos

Páscoa + Pandemia = economia 

Certo?

E para muitas casas, Páscoa sem pão de ló, não vale!

Aqui em casa é um pouco assim, e como é preciso poupar, decidi fazer este pão de ló húmido que só leva 4 ovos. 

Fica fofinho, pequenino (somos três por isso chega perfeitamente) e mata o desejo. 

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 120gr açúcar 
  • 75gr farinha

Instruções:

  1. Pré aquecer o forno a 200ºC.
  2. Untar e forrar uma forma de 20cm de diâmetro com papel vegetal. 
  3. Bater os dois ovos inteiros, as claras e o açúcar até a mistura duplicar de volume e ficar bem espumosa.
  4. Peneirar a farinha e envolver delicadamente.
  5. Cozer por cerca de 12 a 15 minutos, dependendo se queres a massa bem húmida no interior. O ideal é que se tenha formado uma camada dourada por cima.

Nota: Vai depender muito de cada forno, se quiseres seco, deixa uns 20min. Em alguns fornos 12min é pouco tempo, noutros o suficiente para que fique no ponto, vai ajustando a temperatura do teu forno consoante a tua preferência. 

 

Espero que gostes,

Bom proveito!

Qua | 08.04.20

Quadradinhos de limão

Eu e a Beatriz fizemos juntas estes quadradinhos de limão, e se são bem bons! 

Para acompanhar um cafézinho depois do almoço, caem que é uma maravilha.

São super simples de fazer, por isso podes deixar a criançada da casa fazer contigo e num instante ficas com uma pequena delícia em casa, mas não abuses! No fim desta quarentena vamos estar todos uns quilos bem mais pesados 

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O bom desta receita, é que só leva um ovo, o que nesta época é optimo para se poupar.

Ingredientes:

  • 50gr + 150gr de açúcar
  • 100gr de manteiga amolecida
  • 150gr + 30gr de farinha 
  • 1 Ovo
  • Sumo de 2 limões

Instruções:

  1. Misturar os 50gr de açúcar com a manteiga amolecida e os 150gr de farinha, mexer com a mão ou uma colher (não é preciso amassar), até formar uma massa lisa e homogénea. 
  2. Colocar numa forma retangular forrada com papel vegetal e levar ao forno por mais ou menos 10/12 minutos pré aquecido a 170ºC.
  3. Para o creme, juntar os 150gr de açúcar, a restante farinha, o ovo e o sumo dos limões e bater com uma vara de arames.
  4. Colocar por cima da base e vai ao forno mais 20/25 minutos, depende de cada forno. É só ir testanto com o palito no centro até sair limpo. 
  5. Deixar arrefecer, desenformar e partir em quadrados. Decorar com açúcar em pó.

Nota: Podes colocar raspas de limão na massa para itensificar o sabor e baunilha no creme (só não usei porque me esqueci).

Espero que gostes e bom apetite!