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De uma Mãe

Experiências e Receitas de uma mãe de primeira viagem.

Qui | 24.05.18

Papa de arroz e amêndoa para bebés

Mais um lanchinho da Beatriz que surgiu de um desenrasque. 

Chegou a hora do lanche olho para a fruteira e puff, só via laranjas! E agora o que a pequena ia lanchar? Queria dar-lhe uma papa porque esteve doente, a comer um pouco mal, sempre ficava mais composta mas nem fazia ideia o que preparar...

Abri a despensa e pensei "Bem, vamos lá ver do que és capaz de engendrar!"

Sei que são ingredientes que não estão na despensa de todas as famílias, mas a mim foi o que me salvou e mais contente fiquei em saber que a minha sardanisca adorou o lanchinho!

Ficou uma papa bem saborosa. 

Em relação à idade para a oferecer ao teu bebé, foi um pouco difícil decidir por causa da farinha de amêndoa. A amêndoa é aconselhada a partir dos 12 meses, mas recentemente saiu um estudo que reforça a ideia que os alimentos potencialmente alergénicos não devem ser introduzidos demasiado tarde, pois quanto mais tarde fizermos a sua introdução, maior a probabilidade do bebé sofrer de alergia ao dito. 

Sei de bebés que a partir dos 8 meses começaram a consumir farinha de amêndoa, a Beatriz, nunca fui muito rígida nesse assunto mas hoje depois de preparar a papinha vi que só ofereci farinha de amêndoa aos 12 meses, não foi propositado, mas calhou. Por isso, faz como achares melhor para o teu bebé, mediante o que te aconselharam, o que te fizer sentir mais segura com a rua decisão, é o mais importante. 

Podes sempre optar e substituir a farinha de amêndoa por outra que prefiras, milho, centeio, cevada... de certeza que ficará igualmente saborosa!

 

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Podes oferecer esta papinha a partir dos 8 meses. 

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha arroz

1 colher de sopa de farinha amêndoa

1 tâmara medjol 

Côco ralado q.b. (Opcional, devo ter colocado mais ou menos uma colher de sopa mal cheia)

Casca de laranja

200ml água 

 

Instruções:

Misturar as farinhas na água ainda fria e levar ao lume juntamente com a casca de laranja, até engrossar.

Retirar a casca de laranja e colocar num copo alto.

Retirar o caroço à tâmara e juntar à papa juntamente com o côco ralado.

Triturar tudo com a varinha mágica e servir.

Simples e saborosa!

 

Nota: Se quiseres podes não triturar o côco ralado e deixar a papa com alguma textura, para a próxima tenciono experimentar assim, nesta tentativa como foi assim muito ao desenrasque no momento foi mais fácil juntar todos os ingredientes e misturar, só depois me surgiu a ideia que podia ter deixado a papa com alguma textura que de certeza iria ficar igualmente apetitosa. ☺️

 

Espero que o teu bebé goste!

 

Qui | 10.05.18

Bolo de limão com recheio de framboesas

Já fiz este bolo duas vezes!

A primeira vez, foi para o marido levar para o trabalho, como segundo bolo de aniversário. A segunda vez, foi para o aniversário do marido de uma amiga. 

Como tive feedbacks tão bons dos colegas do marido, optei logo por repetir o bolo.

Fica um bolo fofinho e nada enjoativo, apesar de levar buttercream.

Acrescentando ainda as barras de chocolate branco..eu adoro o sabor! Confesso! 

Ainda tenho de aperfeiçoar um pouco mais as barras, mas apesar disso, sei que o sabor compensa tudo. 

Para fazer este bolo, usei como base um bolo de limão simples, 6 ovos, 100ml de óleo, 80ml leite, 250gr farinha, 250gr açúcar, raspa de 2 limoes e sumo de 1 limão. Fica com um sabor e um cheirinho a limão delicioso!

Podes usar esta base para qualquer outro tipo de recheio, chocolate e limão também é um casamento perfeito! 

Para terminar este bolo vais precisar de um buttercream suíço e um coulis de framboesas (usei mais ou menos como fiz no bolo de aniversário da Beatriz, mas simplifiquei). 

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Receita buttercream suíço:

  • 4 claras
  • 400gr manteiga sem sal
  • 200gr açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

 

Instruções:

 

Antes começar a preparar tudo, retirar a manteiga do frigorífico.

Levar as claras e o açúcar a banho Maria, mexendo sempre com uma vara de arames, até o açúcar se dissolver. Testar com as pontas dos dedos a ver se o açúcar já dissolveu. 

Colocar numa batedeira as claras e bater em velocidade máxima, até arrefecerem, aproximadamente 10 minutos.

Quando arrefecidas, diminuir a velocidade para média e acrescentar a manteiga, cubo a cubo, com paciência, e não acrescentar o próximo sem o anterior ter dissolvido bem no creme. 

No fim de acrescentar toda a manteiga, bater mais uns minutos e acrescentar o sumo de limão.

 

 

Receita do recheio de framboesas:

  • 200gr framboesas (pode ser fresca ou congeladas)
  • 100gr de açúcar 
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 embalagem de queijo mascarpone

 

Instruções:

 

Levar a lume brando todos os ingredientes do coulis (excepto o mascarpone) e deixar cozer aproximadamente uns 10 minutos. Triturar com a varinha mágica e passar por um passador de rede fina, para descartar sementes. Deixar arrefecer. 

Bater o queijo mascarpone, bem frio, e quando estiver numa consistência cremosa, acrescentar o coulis batendo sempre. Reservar no frigorífico.

 

Para fazer as barras de chocolate branco, basta derreter o chocolate em banho Maria, quando derretido, esticar sobre papel vegetal, alisar e enrolar. Quando arrefecido o chocolate, abrir o papel num só movimento. 

 

Ao montar o bolo, utilizas o recheio entre as camadas, cobres o bolo todo com o buttercream suíço e finalizas a decoração com as barras de chocolate.

Reservar no frigorífico até servir! 

 

 

Espero que gostes!