Na mesa de natal cá de casa não pode faltar a aletria, e eu apesar de não gostar de comer gosto de fazê-la.
Esta aletria, é cremosa e suave, não é daquelas de partir à faca e comer às fatias.
Provavelmente não será a mais tradicional, mas é a que se come cá em casa e desaparece num instante!
Ingredientes:
125gr de Aletria
600ml de leite (mais um pouquinho)
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 lata de leite condensado
4 gemas
50gr de manteiga
1 estrela de aniz (opcional)
canela em pó q.b.
Instruçōes:
Cozer a aletria no leite juntamente com o pau de canela, a estrela de aniz, a casca de limão e a manteiga.
Bater as gemas, misturar um pouco do leite quente e envolver na massa já cozida.
Voltar a colocar no lume mais ou menos uns 5 minutos, sem deixar ferver.
Retirar do lume e envolver a lata do leite condensado.
Retirar a casca de limão, a canela e o aniz e dividir por tacinhas individuais ou colocar numa grande.
Decorar com canela em pó.
Levar ao frio até servir.
Nota: Se quiseres substituir o leite condensado por açúcar, utiliza 150gr de açúcar e logo no início envolves com o leite, juntamente com a massa, a casca de limão, a canela e o aniz.
Um jantar de amigos cá em casa, é sempre um bom pretexto para fazer uma boa sobremesa.
O prato principal foi francesinha por isso a sobremesa nunca poderia see um bolo, tinha de ser algo que desse para acompanhar com o café e que não fosse muito pesado, muito doce.
E o que combina melhor com o café? Chocolate claro!
Escolhi fazer esta tarte que para além de não ser muito doce, a compota de framboesas da-lhe um toque especial. E fica deliciosa, mesmo!
Apesar de parecer complicada, é fácil de preparar e rápida até.
Pode ser preparada no dia anterior, para isso basta que a retires do frigorífico 1h antes de servir para o chocolate ficar no ponto certo.
Ingredientes:
200gr de bolachas de chocolate (umas amanteigadas sem recheio)
100gr de manteiga sem sal
200gr de framboesas frescas
2 colheres de sopa de açúcar
350gr de natas
300gr de chocolate negro, 70% cacau
Açucar em pó
Instruções:
Base da tarte:
Derreter a manteiga, sem deixar queimar. Triturar com um robô de cozinha, as bolachas.
Adicionar a manteiga às bolachas e envolver bem até que fique em massa.
Numa forma de tarte de 20 a 24cm de diâmetro, despejar a massa e espalhar apertando bem.
Colocar no frigorífico.
Compota de framboesas:
Retirar algumas framboesas, que serão utilizadas na decoração.
Colocar as restantes num tacho juntamente com o açúcar e levar a ferver por mais ou menos 10 minutos em lume brando. Quando pronto, deixar arrefecer e colocar sobre a base q ao frigorífico novamente.
Ganache de chocolate:
Picar o chocolate em pedaços pequenos. Levar as natas a lume médio para que aqueça e comece a borbulhar mas sem deixar ferver.
Verter sobre o chocolate e envolver muito bem para que este derreta e fique uma mistura brilhante.
Deixar arrefecer, colocar sobre a compota de framboesas e levar ao frigorífico novamente.
Antes de servir, enfeitar com as framboesas reservadas e açúcar em pó
Estavamos a meio das compras da semana e o marido lembrou-se que faltava algum doce em casa...anda cá um guloso 😜
Ele deu a sugestão de fazer um brownie.
É uma receita bastante simples e até rápida de fazer, não é extremamente doce, se usarem o chocolate certo, e fica deliciosa para acompanhar um café.
Ingredientes:
100gr Manteiga sem sal
180gr Chocolate com 70% de cacau
135gr de Açúcar branco
90gr Açúcar mascavo
3 Ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de sal
20gr Cacau em pó
105gr Farinha de trigo
50gr Pepitas de chocolate
Instruções:
Pré aquecer o forno a 180C.
Untar um tabuleiro com manteiga/azeite e forrar com papel vegetal.
Partir o chocolate em bocados uniformes e levar a derreter em banho maria juntamente com a manteiga.
Quando derretido, envolver os açúcares até se dissolverem bem, de seguida colocar o ovos um a um, mexendo a cada adição.
Colocar o extrato de baunilha, o sal e o cacau em pó e misturar.
Peneirar a farinha e envolver muito bem ao chocolate. Envolver as pepitas de chocolate antes de colocar a massa no tabuleiro.
Levar ao forno por mais ou menos 30/40 minutos.
O tamanho da forma irá influenciar.
A ideia é ficar uma camada seca, crocrante por cima e húmido no meio. Isso sim, é um bom brownie!
Nota: Para saber se está no ponto de retirar do forno, vê se a massa em cima já está com fissuras típicas de brownie, ou se fizeres o teste do palito, deve sair com pequenos pedaços, a ideia é o palito sair um pouco húmido.
Podes adicionar à massa do brownie nozes, avelãs, amendoim, qualquer fruto seco. Ainda podes abrir a massa ao meio e rechear com manteiga de amendoim. Para brownies mais cremosos e húmidos por dentro, coloca a forma já com a massa no frigorifico durante 1 hora ou até 12 horas de descanso. Para acentuar o sabor do chocolate, basta adicionar 1 colher de sopa de café moído na massa.
Sabes aquelas sobremesas que nos remetem até à infância?
Para mim, uma delas é a baba de camelo, lembro-me de em pequena adorar esta sobremesa e quase sempre que íamos comer fora era o que eu pedia.
Esta semana, vi algures alguém que tinha comido uma e fiquei logo cheia de vontade de comer!
Aos anos que já não comia, e quando provei, bateu assim aquela nostalgia... gosto, mesmo! Mas isto é tão do demo, que tem de se comer de longe a longe e se possível dividir o mal pelas aldeias e dar umas tacinhas aqui e ali para não ficar tudo em casa.
É que para meu azar o marido não aprecia e vou ter de ser eu sozinha a comer.
É mais uma daquelas sobremesas super rápidas (se usarem leite condensado cozido de compra) e super fáceis de preparar.
Uma curiosidade sobre esta sobremesa, a baba de camelo, uma sobremesa típica portuguesa, deve o seu nome a uma senhora chamada Valentina.
A senhora ia receber visitas inesperadas e teve de à pressa inventar uma receita com os ingredientes que tinha em casa, ovos e leite condensado.
Mas mal começaram a chegar as visitas, percebeu que o que tinha feito não seria suficiente para todos, naquele momento resolveu chamá-lo de baba de camelo, com a intenção que nem todos se atrevessem a experimentar por causa do nome.
Quem se atreveu a provar, teve uma deliciosa surpresa!
Desde então, a receita ganhou a fama que tem hoje.
Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado cozido (pode-se comprar já cozido ou cozer em casa numa panela).
Bolachas Maria q.b
Instruções:
Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
Partir umas quantas bolachas Maria com as mãos em pedaços grosseiros.
Misturar muito bem o leite condensado cozido com as gemas e as bolachas.
Com uma vara de arames envolver as claras em castelo ao preparado anterior.
Dividir por tacinhas individuais ou colocar numa taça grande.
Cobrir com mais bolacha Maria triturada.
Levar ao frio até servir.
Nota: Pode-se substituir a bolacha Maria com amêndoa laminada, fica igualmente delicioso!
Já andava há muito tempo mortinha para fazer este pão de banana para a Beatriz.
A rapariga está cada vez mais exigente com os lanches, e as papas, iogurtes, panquecas ou queques já não estão a resolver a situação. Acho que tenho uma mini gastrónoma em casa!
Encontrei online uma receita e adaptei para que ela pudesse comer e toca a por as mãos na massa!
Este pão, é na verdade um bolo de banana assada em forma de pão e dá para bebés a partir dos 8/9 meses, dependendo da idade que façam a introdução do ovo.
É também uma excelente alternativa para quem procura uma guloseima saudável e sem açúcar refinados.
Uma opção saudável para os pequenos almoços e lanches!
Ingredientes:
6 bananas maduras
2 maças pequenas raladas, sem casca
1 chávena de azeite
4 ovos
2 chávenas de farinha de trigo, sem fermento
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de café de canela
instruções:
Pré aquecer o forno a 180C.
Untar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal. Untar o papel com um pouco de azeite.
Partir uma das bananas às rodelas e forrar o fundo da forma.
Esmagar as bananas e juntar as maçãs raladas e a canela. Envolver bem a mistura e reservar.
Numa taça à parte, colocar o azeite e os ovos um a um, batendo bem com uma vara de arames, entre cada adição.
Adicionar a mistura da fruta e canela aos ovos e azeite e envolver bem.
Misturar a farinha e o fermento e envolver com cuidado.
Colocar na forma e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos.
